Horno Combinado UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPRM a Gas
Horno combinado UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS a gas, con capacidad para 5 bandejas GN 1/1, pantalla táctil de 9.5″, cocción inteligente y sistema de lavado automático.
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Descripción
Descripción del producto
Horno Combinado UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPRM
El UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPRM es un horno combinado profesional a gas diseñado para chefs y cocinas de alto rendimiento.
Su tecnología Intelligent Performance garantiza resultados uniformes, eficientes y repetibles en todo tipo de preparaciones, desde cocción al vapor
hasta horneado o regeneración.
Beneficios principales
- Cocción versátil: combina vapor, aire seco y cocción mixta para platos gastronómicos y de panadería.
- Intelligent Performance: ajusta automáticamente temperatura, humedad y ventilación para resultados consistentes.
- Pantalla táctil de 9.5”: interfaz intuitiva con programas personalizables MIND.Maps™.
- AUTO.Soft y CLIMALUX™: control inteligente del flujo de aire y de la humedad dentro de la cámara.
- Limpieza automática ROTOR.Klean™: calcula el nivel de suciedad y selecciona el ciclo adecuado.
- Conectividad Wi-Fi y Data Driven Cooking: monitoriza y gestiona el horno desde app o web.
Características técnicas
- Tipo: Horno combinado a gas
- Capacidad: 5 bandejas GN 1/1
- Temperatura: 30 °C – 260 °C
- Panel de control: pantalla táctil de 9.5”
- Fuente de calor: gas natural o GLP
- Potencia nominal gas: 12.5–15 kW
- Alimentación eléctrica auxiliar: 220–240 V / 1 N~ / 50–60 Hz
- Dimensiones: 750 × 783 × 675 mm
- Peso neto: 83 kg
- Distancia entre bandejas: 67 mm
- Cámara: acero inoxidable AISI 304 con triple cristal
- Consumo energético: 27.2 kWh/día – 4.9 kg CO₂/día
- Ventiladores: múltiples, 4 velocidades
- Sonda: Multi.Point de 4 puntos + opción Sous-Vide
- Certificaciones: CE, HACCP, UL, ETL
Tecnologías destacadas UNOX
- ADAPTIVE.Cooking™ – Ajusta automáticamente los parámetros de cocción.
- DRY.Maxi™ – Elimina la humedad para un dorado uniforme.
- STEAM.Maxi™ – Genera vapor saturado y estable.
- AIR.Maxi™ – Control del flujo y dirección de aire.
- SENSE.Klean™ – Detecta el nivel de suciedad para el ciclo de lavado adecuado.
Aplicaciones recomendadas
- Hoteles, restaurantes y servicios de catering
- Panaderías, reposterías y cocinas industriales
- Colegios, hospitales y centros de producción alimentaria
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia tiene respecto a otros hornos combinados?
Este modelo integra funciones automáticas y conectividad inteligente que optimizan tiempos y ayudan a reducir el consumo energético sin sacrificar consistencia en el resultado.
¿Puede operar sin personal especializado?
Sí. Gracias a los programas CHEFUNOX y a la lógica de ajuste automático, el horno puede seleccionar parámetros adecuados para cada receta y reducir el margen de error.
¿Cuenta con soporte técnico en Costa Rica?
Sí. TIPSCR.com ofrece instalación, mantenimiento y servicio técnico autorizado UNOX.
Vídeo
Vídeo demostrativo del horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™.
Información adicional
| Apertura de la puerta | Derecha, Izquierda |
|---|---|
| reservas | 1 |
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